To make smoked paprika, first the peppers are dried and then put into a wood smoker, usually oak wood is used as it imparts a unique flavour, the peppers are then smoked slowly for days to give them the flavour we all know and love, the smoked peppers are then ground into fine powder.
Papryka wędzona to przyprawa znana i ceniona zwłaszcza w Hiszpanii (służy do produkcji słynnej kiełbasy Chorizo). Otrzymywana jest z wyselekcjonowanych, najwyższej jakości owoców papryki. Są one następnie suszone poprzez wędzenie dymem z drewna dębowego, a następnie mielone w kamiennych młynach.
